Bánh cuốn chay là món ăn thanh đạm, thơm ngon, rất phù hợp cho những ai ăn chay hoặc muốn đổi khẩu vị. Phiên bản bánh cuốn chay nhân nấm hương mang đến hương vị đặc biệt — lớp bánh mềm mịn, hòa quyện cùng nhân nấm đậm đà và nước chấm nhẹ nhàng. Cùng bắt tay vào làm món ăn hấp dẫn này nhé!
Bánh cuốn chay nấm hương ngon tại nhà
1.
Nguyên Liệu
Phần bột bánh cuốn:
- 200g bột gạo
- 50g bột năng
- 500ml nước lọc
- ½ thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê dầu ăn
Phần nhân bánh:
- 100g nấm hương (nấm đông cô)
- 100g nấm mèo (mộc nhĩ)
- 100g đậu hũ
- 50g cà rốt
- 1 củ hành boa rô (hoặc hành tây nếu không kiêng)
- Gia vị: muối, hạt nêm chay, tiêu, nước tương, dầu ăn
Phần nước chấm:
- 3 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường
- ½ muỗng canh giấm hoặc nước cốt chanh
- 100ml nước ấm
- Ớt băm, tỏi băm (tuỳ chọn nếu không kiêng)
Phần ăn kèm:
- Giá đỗ, rau thơm, dưa leo cắt sợi
2.
Cách Làm Bánh Cuốn Chay Nấm Hương
Bước 1: Pha bột bánh cuốn
- Trộn đều bột gạo, bột năng, muối với nước lọc. Khuấy
cho bột tan hoàn toàn, sau đó thêm 1 thìa cà phê dầu ăn.
- Để bột nghỉ khoảng 30 phút giúp bánh dẻo và dai hơn.
Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh
- Ngâm nấm hương và nấm mèo trong nước ấm cho mềm, rửa
sạch rồi băm nhỏ.
- Đậu hũ bóp vụn hoặc cắt hạt lựu; cà rốt gọt vỏ, bào
sợi; hành boa rô thái nhỏ.
- Phi thơm hành boa rô trong chảo với ít dầu, cho nấm, cà
rốt và đậu hũ vào xào.
- Nêm muối, hạt nêm chay, tiêu cho vừa ăn. Xào đến khi
nhân ráo nước thì tắt bếp.
Bước 3: Tráng bánh
- Dùng chảo chống dính, quét một lớp dầu mỏng, làm nóng
chảo.
- Khuấy bột cho đều, múc một muỗng bột đổ vào, láng đều
để có lớp bánh mỏng.
- Đậy nắp khoảng 30 giây, khi bánh trong và chín thì nhẹ
nhàng lấy ra.
Bước 4: Cuốn bánh
- Trải bánh ra đĩa, cho nhân vào giữa rồi cuộn nhẹ tay.
- Làm tương tự cho đến khi hết bột và nhân.
Bước 5: Pha nước chấm
- Hòa nước tương với đường, giấm (hoặc chanh) và nước ấm.
- Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, có thể thêm tỏi và ớt băm
nếu thích.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
- Xếp bánh cuốn ra đĩa, rắc thêm hành phi hoặc hành boa
rô phi lên trên.
- Dùng kèm giá đỗ, rau thơm, dưa leo và chấm với nước
tương pha.
- Thưởng thức khi còn nóng để cảm nhận trọn vị ngon!
Mẹo
nhỏ để bánh cuốn chay ngon hơn
- Khuấy bột thường xuyên: Bột dễ lắng nên hãy khuấy đều trước mỗi lần tráng
bánh.
- Điều chỉnh lửa:
Nếu bánh bị dày hoặc dễ rách, thử giảm nhiệt và điều chỉnh lượng bột.
- Không tráng quá dày: Bánh mỏng sẽ mềm và dễ cuốn hơn.
Thưởng thức bánh cuốn chay nấm hương mềm mịn, thanh đạm, chuẩn vị nhà làm
Món bánh
cuốn chay nấm hương không chỉ ngon miệng mà còn mang lại cảm giác nhẹ nhàng, thanh
tịnh. Đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng hoặc những ngày bạn muốn ăn
chay thanh lọc cơ thể.
Bài viết này được
chia sẻ bởi Trải Nghiệm Vào Bếp - Nơi lan tỏa nơi lan tỏa niềm vui nấu ăn
từ những điều giản dị mỗi ngày.
0 Nhận xét