Bánh chuối chiên giòn – Công thức giòn rụm hấp dẫn

Không cần đường, không cần cầu kỳ. Chỉ với chuối chín và bột chiên giòn, bạn vẫn có thể làm ra món bánh chuối chiên thơm phức, lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm ngọt tự nhiên. Bí quyết để chuối được phồng là chiên hai lần và đập dập chuối đúng cách!. Mình chia sẻ từ công thức của mẹ mình nhé.

Cách làm bánh chuối chiên vàng giòn tại nhà

Bánh chuối chiên giòn – lớp vỏ vàng rụm, mềm ngọt bên trong

❍ Nguyên liệu:

4 quả chuối chín (chuối sứ là ngon nhất)

150g bột chiên giòn

1/4 muỗng cà phê muối

150–180ml nước (tùy độ sánh mong muốn)

Dầu ăn để chiên ngập

❍ Cách làm:

1. Chuẩn bị chuối:

Lột vỏ chuối, sau đó đập dập nhẹ từng quả nhưng không làm nát hoàn toàn – chỉ để chuối mềm ra, dẹt nhẹ, giúp bột bám đều và chiên ngon hơn.

2. Pha bột:

Cho bột chiên giòn và muối vào tô. Thêm nước từ từ và khuấy đều đến khi được hỗn hợp bột sánh, mịn, không quá loãng.

3. Nhúng chuối và chiên sơ (lần 1):

Nhúng từng miếng chuối đã đập dập vào bột sao cho bột phủ đều hai mặt.

Làm nóng dầu, cho chuối vào chiên ở lửa vừa khoảng 1–2 phút để lớp bột se lại và dính chắc vào chuối.

Ngay khi vừa vớt ra, nhúng lại vào bột lần 2.

4. Chiên vàng giòn (lần 2):

Sau khi nhúng lại bột, cho chuối vào chảo dầu chiên tiếp lần 2.

Chiên đến khi bánh vàng đều, giòn rụm, lớp vỏ hơi phồng nhẹ là được.

Gắp ra để lên giấy thấm dầu.

Bánh chuối chiên giòn rụm, vỏ phồng đẹp mắt

Bánh chuối chiên giòn – lớp vỏ phồng, vàng rụm, mềm ngọt bên trong

❍ Thưởng thức:

Bánh chuối chiên ngon nhất khi còn nóng, vỏ ngoài phồng, giòn rụm, bên trong thơm mềm.

Tôi thích chấm bánh với hỗn hợp tương ớt và tương cà – vị ngọt tự nhiên của chuối kết hợp cùng chút cay và chua nhẹ từ nước chấm tạo cảm giác rất riêng, rất thú vị.