Món Canh Mồng tơi, Mướp và Tôm khô – Một món ăn đủ để thấy lòng nhẹ lại

Mộc mạc nhưng khó quên

Tôi rất thích món canh rau mồng tơi nấu với mướp và tôm khô. Không phải vì nó đặc biệt hay cầu kỳ gì – ngược lại, món này rất đơn giản, chỉ vài nguyên liệu quen thuộc – nhưng có lẽ vì chính sự đơn giản đó mà tôi luôn cảm thấy dễ chịu mỗi lần ăn.

Món canh mồng tơi mướp tôm khô dịu dàng của mẹ

Mẹ tôi hay nấu món này, đặc biệt là vào những ngày nắng. Bữa cơm trưa trong nhà thường mộc mạc: cơm trắng, cá chiên hoặc thịt kho, thêm tô canh rau là đủ. Vậy mà chỉ cần có món canh mồng tơi mướp thôi, bữa ăn như nhẹ hẳn đi. Ngọt thanh, mát lành, vừa đưa cơm, vừa làm dịu người.

Mẹ nấu không cầu kỳ, nhưng trọn vị

Mẹ không nấu kiểu cầu kỳ, không phi hành, không dùng dầu. Mẹ bảo để canh được trong, nhẹ bụng, không váng mỡ. Tôm khô mẹ chọn loại nhỏ, rửa sạch rồi ngâm sơ. Không ngâm lâu vì mẹ nói tôm khô mà ngâm nhiều sẽ trôi hết vị ngọt. Sau đó mẹ giã tôm – chỉ giã sơ, để tôm còn giữ được hình, mà khi nấu nước cũng ngọt hơn.

Mẹ đun nước, cho tôm khô vào trước. Đợi nước sôi lên thì thả mướp cắt lát, rồi tới rau mồng tơi. Nêm nếm nhẹ tay – chút muối, ít hạt nêm, xíu đường, một chút bột ngọt. Cuối cùng là rắc tiêu.

Một tô canh dịu dàng

Tôi thích cảm giác ngồi vào bàn ăn, nhìn tô canh còn bốc khói. Nước trong veo, có lấm tấm thịt tôm nổi lên, lát mướp xanh ngọc, rau mồng tơi mướt mắt. Nhìn thôi đã thấy mát lòng.

Tô canh dịu dàng của mẹ – mát lòng và nhẹ bụng

Canh vừa vào miệng là vị ngọt nhẹ lan ra. Ngọt kiểu tôm khô – không gắt, không sắc, mà dịu. Mướp mềm, rau mềm, nhưng vẫn có độ tươi. Không biết từ lúc nào, món canh này trở thành thứ mà chỉ cần ăn vào là thấy… dễ thở. Giống như một thứ nước uống cho tinh thần – vừa nuôi cơ thể, vừa làm lòng người lắng xuống một chút.

Một món ăn chữa lành

Tôi không rõ người khác ăn món này cảm giác thế nào, nhưng với tôi, nó giống như một thứ nhỏ xíu trong đời sống thường ngày mà mỗi lần gặp lại đều khiến mình bình yên. Mẹ nấu thường xuyên, không phải vì tôi thích, mà vì nó đơn giản, nhanh, và hợp với bữa cơm gia đình. Còn tôi thích, chắc là vì... cái cảm giác được chữa lành mà nó mang lại – nhẹ, mát, và đủ.

Có những món ăn không cần cầu kỳ, chỉ cần có mặt – như một người bạn cũ, khiến ta thấy nhẹ lại giữa ngày chộn rộn

Có những ngày trong tuần, mọi thứ hơi chộn rộn. Công việc, thời tiết, tâm trạng. Nhưng tới bữa cơm, thấy tô canh mồng tơi đặt trên bàn, tự nhiên tôi thấy như được thở ra một cái thật sâu. Không cần nói gì, không cần làm gì, chỉ cần múc một muỗng canh, ăn chậm rãi, là thấy nhẹ lại.

Nhiều món ăn khiến người ta ấn tượng vì cầu kỳ. Còn món này, tôi thương nó vì nó không cố để nổi bật. Tự nhiên mà ngon. Tự nhiên mà dễ chịu. Tự nhiên mà thương. Và cũng tự nhiên mà muốn viết lại đôi dòng về nó – như viết về một người bạn thân thiết, luôn có mặt, chẳng ồn ào nhưng lúc nào cũng khiến mình thấy dễ sống hơn.

Bạn muốn nấu thử? Đây là vài gợi ý nguyên liệu

 ✨Nếu bạn cũng muốn tự tay nấu thử món canh mồng tơi mướp tôm khô mộc mạc mà dịu dàng này, dưới đây là một vài nguyên liệu mẹ tôi hay dùng – bạn có thể tham khảo:

• 🦐 Tôm khô loại nhỏ, ngọt thanh
  👉 Xem loại tôm khô sạch, vị ngọt tự nhiên tại đây
• 🍲 Nồi inox/nồi sứ giữ vị, nấu canh không váng
  👉 Gợi ý các loại nồi giữ nhiệt, không đục nước tại đây

Lời kết

Những thứ giản dị đôi khi lại là điều khiến lòng ta thấy bình yên nhất. Như món canh này – mộc mạc, dịu dàng, mà cứ thế ở lại rất lâu trong ký ức.

Một tô canh đơn giản, nhưng khiến lòng nhẹ lại sau một ngày dài

Nếu bạn có một ngày hơi mệt, thử nấu một tô canh thật đơn giản, rồi ăn chậm rãi. Có khi, chẳng cần gì nhiều hơn để lòng nhẹ lại – như tôi vẫn thấy mỗi lần ăn món canh này.

Bài viết này được chia sẻ bởi Trải Nghiệm Vào Bếp - Nơi lan tỏa nơi lan tỏa niềm vui nấu ăn từ những điều giản dị mỗi ngày.